Информационная система сопровождения деятельности федеральных инновационных площадок

«Подача еды  была просто восхитительна. Я бы сам не прочь пойти на профессию повара». «Я бы в будущем попробовал себя в профессии бармена». Урок профориентации для воспитанников Хабаровского краевого ППМС-центра в престижном кафе

 

Никита Теплых

         Мне очень понравилась поездка в кафе  «Лавита». Моей целью было узнать о профессиях, которые там есть и о деятельности кафе. Я узнал, что есть профессии – кондитер, повар, бармен, официант.

         Мне больше всего понравилась профессия бармена. Как бармен варил кофе, это очень занимательно и интересно. Еще мне очень понравилась еда. Ее подача была просто восхитительна. Простые рожки с котлетой, но такие вкусные. Все потому, что на красивой тарелке и политы грибным соусом. А тарелка для борща вообще была похожа на шляпу. Очень смешно.

         Мне  очень понравилось. Еще мне понравилась кухня. Мне очень понравилась эта запара, которая там происходит. И я бы сам не прочь пойти на профессию повара.

 

        Дмитрий Ольховский

         Сегодня мы ездили в кафе «Лавита». Целью нашей  поездки была экскурсия на предприятие. Мы познакомились с тем, что было в этом кафе, там был бар, кухня, кондитерский цех,  зал для посетителей.

         Директор кафе, Ольга Владимировна, познакомила нас с производственными помещениями – кухня, посудомоечные помещения, пекарня-кондитерская.

         Мы увидели, что там работает несколько человек – бармен, официант, повара. Мне очень понравилась работа бармена, он ловко со всем справлялся и не путался в действиях, все делал правильно. После этого нас угостили обедом, который приготовлен поварами этого кафе, и мы видели, как его готовили.

         Мне понравилось качество работы персонала, обслуживание, я с удовольствием хотел бы туда еще раз.

         Я бы в будущем попробовал себя в профессии бармена.

         Мы благодарны директору предприятия Ольге Владимировне и педагогам Центра за проведенную экскурсию.

                                                                                    

 Калерия Воробьева

         Я расскажу вам, как мы съездили в «Лавиту». Когда мы заходили, нам открывали дверь мальчики Олег и Дима. Мы зашли и с нами здоровались все сотрудники, и мы тоже здоровались.

Мы зашли и разделись, познакомились с Ольгой Владимировной она нам рассказывала, о персонале. Потом О.В. показывала и рассказывала о баре. Бармен делал кофе, рассказывал, говорил о предметах, в которых готовят кофе.  Потом сказали, кто хочет попробовать, и Андрей согласился.  Он сделал кофе, а потом делали капучино. Сначала сделали с клюквой, но с клюквой не получилось, а потом с мятой, с мятой получилось.  И сказали, кто хочет сделать, Оля согласилась, и она сделала. Потом кофе выпел Андрей, а капучино Толя, Юля, Вика.

Потом мы оделись в специальную форму-халаты и пошли на кухню. Первой было, где моют посуду. Нам рассказали о посудомойке и о посуде. Потом, где готовят салаты, мясо, рыбу, котлеты, соусы.

         Нас угостили на кухне мясом, оно было вкуснее, чем вареное или жаренное, а потом нас угостили соусом грибным, и малиновым. Его взбили и он был как пенка.  

           После экскурсии мы пошли вниз сняли спецодежду и сели за стол.  Две официантки приносили нам еду и уносили.  Первое блюдо был салат оливье, на второе блюдо был борщ, он был обыкновенный, мне  так показалось, но когда  его пробуешь у него вкус вкуснее. Третье блюдо были рожки, котлета с соусом грибным и посыпкой фиолетовой из капусты, это блюдо было сочное, вкусное, если есть все отдельно, то вкуса нет, а потом принесли чай с 2 вкусами с клюквой и малина, клубника. И мы сами выбирали десерт. Они были все разные, вкусные, красивые. Мы поели эти торты я выбрала торт «Красный бархат».

Потом мы пошли фототся, как сфотались, Ольга Владимировна нам подарила печеньки. Я ее обняла,  попрощались мы со всеми  и поехали в Центр.

         Спасибо большое Александру Геннадьевичу, Оксане Николаевне, Любовь Петровне, и  спонсорам,       Я хочу там работать, торты украшать и делать, или официантом.

 

                                                                                                            Мария Ушакова

          Сегодня мы ездили в кафе «Лавита». Мне очень понравилось, как нас тепло встречали. Еще мне понравилось, как моим друзьям помогали в приготовлении напитков бармен и Анастасия. Когда нам проводили экскурсию в кондитерском цехе, там очень вкусно пахло шоколадом. Мы видели, как делают украшения для тортов из шоколада разного цвета, его нагревают, чтобы потом получалась разная форма: то завиточки, то решеточки, то колечки. Очень красиво. Там не очень много места, но люди знают свою работу. В печи пеклись бизешки, они были, как искусство – такие красивые.

         Интерьер в кафе был практически весь из дерева в светлых тонах. Его придумывала сама Ольга Владимировна с дизайнером. Я прониклась атмосферой этого кофе и хочу вернуться туда еще.

                                                                                                       

Роман Ковганов

         Мы сегодня ездили в кафе «Лавита», очень хорошо встретили, провели экскурсию, показали бар, кухню, кондитерский цех и все оборудование, которое они используют. Это кафе «Лавита» посещают разные люди, многие приходят семьями. Мои товарищи сами готовили вкусный кофе и угощали нас. Сначала мы стеснялись, но потом попробовали. Это был особенный вкус. Все сотрудники очень доброжелательные и приветливые. Обед был тоже вкусным. Поразили простые блюда, но как они были преподнесены на белой посуде и украшены с изюминкой.

 

                                                                                              Андрей Корниенко

         Состоялась поездка в кафе «Лавита». Наш  коллектив встретили очень хорошо, приветствовали как родных. Все с улыбками на лице, здоровались со мной, ведь я уже приезжал в кафе год назад. После нескольких минут начался интересный разговор, где рассказывалось про кафе.

         Анастасия – специалист по своей профессии, ознакомила нас с интерьером заведения и много рассказала про профессию официантов. Нам также показали, как приготовить кофе.

Я вызвался продемонстрировать оборудование, с помощью которого можно приготовить кофе. Сам я, конечно, не смог бы приготовить экспрессо и мне в этом помогала Анастасия. С ее помощью я и приготовил кофе.

Затем нам провели экскурсию по разным цехам, особенно я выделю кондитерские цехи. В них был чарующий аромат всех десертов, которые там находились. Удивляюсь тому, как кондитеры спокойно делают свою работу.           

После экскурсии мы сели за стол, на котором было достаточно необычное блюдо. После банкета нас угостили маленьким, но очень вкусным сувениром. Перед уходом мы все обнялись.

         Дорогие владельцы заведения, пребольшое вам спасибо, что провели нас по всем местам кафе, я очень жду поездки в следующем году!

         .

                                                                                              Михаил Ильин

         В кафе «Лавита» я поехал второй раз. Встретили нас как старых знакомых очень доброжелательно. Мы все пришли в бар, где бармен рассказал о своей работе, показал нам, как варится кофе.

         Мы посетили кондитерский цех, где выпекают различные сладости для посетителей кафе – торты, пирожные на заказ.

         Потом мы перешли за стол, за столом нас накормили вкусным обедом. Обед был вкусный, приготовленный как дома.

         Со словами благодарности мы вернулись,  в свой любимый Центр.

                                                                                                                

                                                                                              Анатолий Власюк

         Мне понравилась экскурсия в кафе «Лавита». Нам показывали всякие изделия, там был профессиональный бариста. Нам сделали красивые печенья в виде обычного медведя Тедди, он такой красивый. А потом после интересной экскурсии нас угостили приятным кушаньем.

         Я хотел бы стать бариста, как в  «Лавита».

                                                                                                      

Юлия Опарей

         Всем ребятам показывали сегодня, как готовить еду, как готовить игрушки из пастилы, пряники ручной работы и показывали, как готовить кофе эспрессо и густой соус - сначала он обыкновенный, но если его взбить, то становится пушистым. Для украшения блюд это очень красиво. Давали салат,  борщ, мы видели, как его варили, там были даже помидоры, рожки с котлетой  и десерт. Такого вкусного пирожного я никогда не ела и запомню его вкус навсегда. Мне очень понравилось, я бы еще бы съездила.  Все было хорошо и красиво, все было на ура и на отлично. Спасибо всем.

 

                                                                                              Виктория Аймалова

         Мне очень понравилось, как нас встречали. Нам рассказывали, как надо учиться на всех: повара, бармена и официантов. А потом нам показывали, как надо делать кофе «Лотте», мне очень понравилось. Очень сильно понравилось, как делала Оля, она сильно волновалась, но у нее все получилось.

         Потом мы все одевали специальную одежду, пошли на кухню.  Сначала мы видели, как моют посуду не руками, а у них автомойка. Машинка, которая моет посуду.  Потом мы пошли, где готовят кушать. Они показывали, как делать безе, вкусно было, и еще мы ели курицу и говядину, они ее тоже варят в специальной машине.

         Потом мы пошли на кондитерку, видели мишек. А потом нас пригласили за стол. Мы помыли руки с мылом. Нам принесли салат он был вкусный, а потом принесли суп, он был тоже вкусный. Мне понравились котлета и макароны.

Потом нас пригласили,  чтобы мы  выбрали пирожное. И еще мы смешивали чай,  там была облепиха и манго, а второй была клубника,  я выбрала манго и чернику.

         Спасибо всем кто нас  приглашал. И спасибо Александру Геннадьевичу и Оксане Николаевне.

 

                                                                                                       Роман Рязанов

         Мы сегодня поехали в кафе  «Лавита». Мне хорошо было, понравился бар. В баре был бармен, он сначала сделал капучино, а потом Андрей сделал также капучино, он был на вид такой красивый из разных слоев и вкусно пах. Мы стеснялись его пробовать, но Толя не растерялся и угостил нас всех из разных трубочек.

         Потом Оля делала «Лотте», он такой вкусный получился. Еще нам провели экскурсию, нам показали цехи, мясной, мясозаготовочный, где моют посуду и еще показали кондитерский.

         Мне все понравилось, самое вкусное было чай и пирожное. Я бы хотел еще раз туда съездить, и всем кто нас встречал, хочу сказать спасибо за то что они такие все добрые и внимательные.

 

                                                                                                       Олег Иванов

         Приехав в кафе «Лавита», нас встретил дружный и очень хороший коллектив. Я сразу узнал Ольгу Владимировну, она часто приезжает к нам в Центр на праздники, но я не знал, что она директор.  Сначала Анастасия нам рассказала, какие профессии участвовали при строительстве кафе. Она так хорошо рассказывала, прям как в школе на уроках. Я все понимал. Кафе действительно уютное, все светлое, как дома. Мягкие кресла, а на диванах много подушек, большие зеркала. Там еще вкусно пахнет кофе и тепло.

После этого нам начали рассказывать про профессию бармена. Нам показывали,  как готовить кофе «Экспрессо». После этого нас повели на кухню, там мы познакомились с шеф-поваром. Это молодой парень. Он мне понравился. Готовит вкусно. Он варил мясо в пакете и нас угостил. После чего пошли в  кондитерскую, где увидели, как готовят сладости к 14 февраля. Это расписные пряники. После этого нас накормили. Еще было очень вкусно. Особенно десерт. Мы выбирали его сами. Пирожных было так много, что глаза разбегались в разные стороны.

         Спасибо всем сотрудникам этого кафе. Желаю вам много посетителей и хороший заработок.

 

                                                                                                   Оля Подмарькова

         Мы сегодня ездили в кафе «Лавита». Мы зашли и разделись, познакомились с Ольгой Владимировной. Она нам рассказывала о персонале, потом Ольга Владимировна показывала, и рассказывала о баре. Бармен делал кофе, рассказывал о предметах, что и как называется. Потом дали возможность сделать кофе, и Андрей согласился,  он сделал кофе, и потом дали попробовать его.

Я сделала «Экспрессо», мне помогала девушка. Мы сначала взяли клюквенный сироп, с ним не получилось, а потом взяли с мятой и получилось. Дали попробовать Толе, Юле, Вике, попробовали и им понравилось.

         Потом мы одели специальную форму и пошли на кухню, первое мы смотрели где моют посуду. Пошли потом где готовят супы, салаты, котлеты, соусы, рыбу. Нам рассказывали об этом, и дали попробовать свинину и курицу. Я попробовала свинину, и мне она понравилась. Потом нас угостили соусами: один соус был с грибами, второй с малиной. Рассказали о кухне и пошли дальше смотреть.

         В другом цехе мы видели, как разделывают мясо. И тут же пошли на  второй этаж. В первой комнате были изделия из сладкой пасты - мишки Тедди, потом мы пошли дальше и нам показали, как делали тесто, еще там хранили шоколад, делали начинки,  для украшения торта. Они делают под заказы.    

          Потом мы спустились на первый этаж, помыли руки, сели за стол. Нам два официанта приносили тарелки, вилки, ложки, ножи.

Первое блюдо был салат оливье, там был тоненький кусок хлеба запеченный и облитый чернилами каракатицы, и если вместе перемешать, то очень вкусно получится, я попробовала и мне очень понравилось.

Второе блюдо был борщ, он был обыкновенный, но был в большой тарелке. Третье блюдо была котлетка, рожки с соусом, это было так красиво сделано, соус был со вкусом грибов, это было вкусное блюдо мне понравилось.

Потом принесли чай с двумя вкусами, первый вкус был с клубникой и клюквой, второй вкус персика. Потом мы выбирали сами десерт, я выбрала сметанное пирожное и нам предложили поменяться с Лерой кусочками, мы поменялись у Леры пирожное  со вкусом красный бархат, мне больше понравилось Лерено пирожное, ну и мое тоже вкусное было.

            Потом мы пошли фототся, Ольга Владимировна подарила маленький подарочек из печенек, попрощались со всеми и поехали.

         Мы узнали новые профессии – бармен, официант, повар, кондитер, директор. Мне  понравилось очень!!!