ИННОВАЦИОННАЯ МОДЕЛЬ ПОДГОТОВКИ ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КАДРОВ ДЛЯ СИСТЕМЫ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПО ИНДИВИДУАЛЬНЫМ ТРАЕКТОРИЯМ ОБУЧЕНИЯ С УЧЕТОМ ПРЕДЫДУЩЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
Организация: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение "Северо-Кавказский аграрно-технологический колледж"
Регион: Республика Северная Осетия - Алания
Уровень образования: Профессиональное образование
Цель: повысить способность колледжа обеспечить требуемый уровень качества условий обучения, которые определяются ФГОС СПО.
Участники методической сети: 8
«Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах» УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
2020
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
для обучающихся по специальности
44.02.06 Профессиональное обучение (по отраслям)
Профиль – Организация обслуживания в общественном питании
Форма обучения –заочная
Составители: А.А. Столбовская
[Электронный ресурс]: Учебно-методическое пособие по подготовке к практическим занятиям по дисциплине «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах» для студентов. Форма обучения – очная, заочная /Сост.: А.А. Столбовская // Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет). – Электрон. текст. дан. (528 Кб). – Владикавказ: Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет), 2020.
Режим доступа:
Загл. с титул. экрана
Учебно-методическое пособие предназначено для подготовки к практическим занятиям по дисциплине «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах» заочной форм обучения.
Практические занятия являются формой групповой аудиторной работы и направлены на закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, формирование навыков организации производства и обслуживания в ресторанах и барах.
Материал учебно-методического пособия направлен на освоение студентами теоретических знаний и приобретение практических умений по организации производства и обслуживанию в ресторанах и барах; овладение методами подачи блюд и закусок, разработкой и внедрением современных технологий обслуживания; применение полученных знаний и практических навыков в научно-исследовательской деятельности.
К каждому практическому занятию даны краткие теоретические сведения по рассматриваемой теме, указана цель, методика проведения занятия, вопросы для защиты практической работы.